青山のCORK（コルク）でKEICOさんとディネ♪その2

大好きなKEICOさんとCORKでデイト♪の続きです。

前菜2品目のワインには「パシュラン・デュ・ヴィク・ビル」
（Château de Viella Louise d’Aure Pacherenc du Vic-Bilh）
という（ああ、舌噛みそう）少し貴腐ワインのような
デザートワイン的な甘めの一杯が。

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色も、白と言うよりは金？
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そのワインとのマリアージュは、フォアグラ！
マンゴーと合わせていただくので全然重くない、むしろデセール感覚でペロリといただけちゃいます。
トンカ豆の食感もまた面白くて、美味しい☆
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さて、メインは何になるかしら…
選んだワインでメインのお皿が決まるので、ドキドキの選択…
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色々説明いただいて、迷いに迷った挙げ句、結局決め手はエチケット…
ネッビオーロ「クルードシラーズ（Crudo Shiraz）」（オーストラリア産）。
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色からしてだいぶ軽めかと思ったけど、香りが重厚。
ちょっと独特な味がしました。意外と好きです、こういうの。
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さて、こちらのワインに合わせたお皿は…どーんと、ラム！
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周りにデコレーションしてあるのは、なんと生海苔。
（ネッビオーロの香りに合わせてるみたいです）
そしてお野菜にはブラックオリーブのソースが。
ボリューミーだけどお肉がとろけるくらい柔らかくて、お野菜もいっぱいであっという間に完食です♪
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